お粥ライフとそれを彩る野菜の付け合わせのこと。


 

おはようございます。
Office Guriの諸橋直子です。

 

お粥ライフ継続中です。
そのおかげか?ゆっくりですが体重が減ってきましたヽ(´ー`)ノ

 

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現在、最もお気に入りは胡麻油を米に絡めて、あらかじめ煮立てた湯で炊く
「中国風粥」

 

胡麻油の風味もおいしいし、
何よりとろりと優しい口当たりと砕けた米の食感がたまらないです。

 

そして、やさしいお粥にはやはり
ひと手間かけた野菜中心のおかずを添えたくなるもの。

 

というわけで、白菜、キノコ、茄子等が食卓に並ぶ機会が増えました。

 

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白菜は軽く塩もみをしてしんなりさせ、
甘さを引き出し、サラダ風に食べるのがここ最近のブームです。

 

もういくらでも白菜が食べられる~。
危険(笑)

 

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キノコを和風マリネにしたものと納豆を添えてもおいしい。

 

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お粥そのものにキノコを入れて炊くのもいいですね。
キノコは複数の種類を入れるのがお勧め。

 

キノコのマリネを作って食べると
最後にキノコの出汁がしみたマリネ液が残ります。

 

これを納豆と混ぜて食べても美味しい。

 

 

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油で炒めた茄子を、酒・醤油・酢を煮たてた汁に
生姜とねぎのみじん切りを加えたつけ汁に漬けこんだ
茄子の薬味酢漬けも美味。

 

これはかなりはまってしまい、このあとも何回もリピートして作っております。

 

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相変わらず「白神こだま酵母」でパンも焼いてます。

これは気が向いたときに、週末だけ、というのが現在のペース。

 

クルミのパン生地に、中にカマンベールチーズが入っています。

 

 

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息子は庭を眺めながら牛乳を飲み…。
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朝食のおにぎりもこの指定席で。
優雅ですな。


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