我が家の料理事情、調味料事情。


こんにちは。
Office Guriの諸橋直子です。

 

にほんブログ村 犬ブログ ラブラドールへ
 

我が家の最近の料理事情など。

 

年初にこの本を熟読したおかげで料理の段取りがかなり変わり
快適になりました。

 

 

辰巳芳子の展開料理 基礎編

 

出汁はまとめて1週間分取っておけばよし!
大豆もまとめて煮て、色々な料理に使えばよし!

 

そんなことが書かれていて働く女性にはかなり参考になると思います。
(ただ、効率はいいけれどきっちりした料理なので
人によっては難しい、とっつきにくいと感じるかもですが)

 

g001

 

そこで、毎回毎回都度取っていた出汁をまとめて取ることに。

 

今回は2番出汁まで取りましたよ。
1番出汁は味噌汁専用にします。

 

g003

 

2番出汁ではゴボウを煮ることにしました。

 

 

g005

 

シンプルに醤油で煮ます。

 

g002

 

息子が動物を一列に並べて遊んでいたのも写真に撮りましたので
載せておきます。

 

g004

 

1月7日は七草粥の日、ということで1月6日に七草セットをGet。

昨年は当日に七草セットを買いに行って、どこも売り切れで焦ったという失敗をしているので
今年はちゃんと前日に購入して、その日の夜に七草粥を仕込んでおきました。

 

g006

 

米の10倍量の水でさらりと炊いた軽めのお粥に刻んだ七草を投入して
七草粥をいただきましたよ。

 

g07

 

ゴボウの醤油煮と一緒にいただきました。

 

美味しかったです。

 

 

最近我が家では、調味料の見直しを行っています。
お醤油やみりんを、いろいろな醸造元から取り寄せしたりしていますよ。

 

 

最近の取り寄せは…。

 

三河みりん

かめびし醤油

 

など、です。

 

一升瓶で取り寄せしていますが、
醤油は我が家の料理では結構使うので、減りが早いですね。

 

 


★メルマガ「ぐり通信」を無料でご購読いただけます!

にほんブログ村