山芋と豆乳のスープ | 犬と薬膳(6)

こんにちは。Office Guriの諸橋直子です。

前回の記事では、山芋の実「むかご」を使ったレシピをご紹介ました。今回は「山芋そのもの」を使ったレシピをご紹介します。

前回の記事はこちら。

山芋と豆乳のスープ

山芋も薬膳では薬効を持つ食材と考えられています。

山芋の薬効

山芋はその粘り気から、体内の水分を補い便秘を解消したり、代謝をスムーズにするという薬効があるとされています。

また良質のでんぷん質であり、エネルギー源としても最適です。

山芋は生でも食用になるイモとしても有名ですが、今回は「すり下ろし」「加熱して」いただく方法をご紹介します。

山芋と豆乳のスープ：レシピ

材料

• 山芋のすりおろし:300g
• 水:2カップ
• 豆乳:3カップ
• ごま油:少々

作り方

• 山芋の皮を剥き、すりおろす。
• 鍋に水と豆乳を入れて中火にかける。
• 煮立ったら弱火にかけてさらに5分煮る。
• 山芋を流しいれてとろみがでるまで煮立てる。
• ごま油を加えて香りをつける。

犬は冷ましてそのままで、飼い主さんは塩と胡椒で味を調えて召し上がってください。

次回は「七草粥」をご紹介します。「七草粥」も実は薬膳と言うことをご存知でしょうか？次号では「七草粥の薬効」についてもお話ししていきます。

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