こんにちは。Office Guriの諸橋直子です。
前回の記事では、山芋の実「むかご」を使ったレシピをご紹介ました。今回は「山芋そのもの」を使ったレシピをご紹介します。
前回の記事はこちら。
山芋と豆乳のスープ
山芋も薬膳では薬効を持つ食材と考えられています。
山芋の薬効
山芋はその粘り気から、体内の水分を補い便秘を解消したり、代謝をスムーズにするという薬効があるとされています。
また良質のでんぷん質であり、エネルギー源としても最適です。
山芋は生でも食用になるイモとしても有名ですが、今回は「すり下ろし」「加熱して」いただく方法をご紹介します。
山芋と豆乳のスープ：レシピ
材料
- 山芋のすりおろし:300g
- 水:2カップ
- 豆乳:3カップ
- ごま油:少々
作り方
- 山芋の皮を剥き、すりおろす。
- 鍋に水と豆乳を入れて中火にかける。
- 煮立ったら弱火にかけてさらに5分煮る。
- 山芋を流しいれてとろみがでるまで煮立てる。
- ごま油を加えて香りをつける。
犬は冷ましてそのままで、飼い主さんは塩と胡椒で味を調えて召し上がってください。
次回は「七草粥」をご紹介します。「七草粥」も実は薬膳と言うことをご存知でしょうか？次号では「七草粥の薬効」についてもお話ししていきます。
