カレーの仕込みをしていると犬2匹が見に来る件。

こんにちは。
Office Guriの諸橋直子です。

カレーの仕込みしてたら
ニコが若干情けない顔で見つめてくる。
何もあげるものないから。

ぐりも腰据えて台所で見張り。
いやだなあ(-_-)

結局おこぼれは何も当たらないので
寝ることにしました（by ぐり＆ニコ）

我が家のカレーは牛すね肉を圧力鍋でくたくたにしてから
別鍋で煮込んである野菜類に放り込み、さらに煮るというやり方で作っています。

このやり方を覚えて以来、
牛すねを美味しく、しかも短時間で食べられるようになりました。

ポイントは、面倒がらずに肉の「湯引き」をちゃんとやり、
臭みを抜くことだな。

湯引きのやり方、下ごしらえの大事さを
私は辰巳先生の本で学んだよ。

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ちょっとある箇所を丁寧にやるだけで、料理はぐっと美味しくなりますね。

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