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ベーコンを自宅で作ってみたいのだ。

ベーコンって自宅でできるらしいんですよ。
どうも。

きっかけはある方に教えていただいたこのサイト「気楽に燻製作り」。

へー、ほー、自宅でできるんだ。肉を漬けこむのが時間かかりそうだけど、難しいことは無さそう。

というわけで、早速豚バラ肉を買ってきて、仕込み開始。

肉は「肉のほりた」さんに相談したら「あー、ベーコンねー」と、奥から素敵な肉がさっと出てきた。

「うちの肉は岩見沢からも買いにくるよー。同じベーコン作りをやる人だよー」

だそう。

最近、どうもスーパーで買った肉が臭くて食べられませんと本音を言ったら「そりゃそうだよ。安い肉は飼料が違うもん。ちゃんとした肉は臭くないよ」だそう。

確かにほりたさんで買った肉は全然臭みが無いんだよね。安い肉って生の状態で新鮮なのに、独特の臭みがある。

私が神経質なだけか??と思いきや、ちゃんと理由があるってわかってちょっと安心した。

そうやって買ってきた質のいいバラ肉は、塩と砂糖(わがやはきび砂糖)とブラックペッパーを丁寧にすりこんで下ごしらえします。

塩を刷り込んだ肉は特大ジップロックコンテナに入れて保存ー。

2週間くらいこうやって塩漬けにします。

その後、塩抜き→スモークという工程に進みます。

美味しくできるかなー。楽しみだなー。

わくわくしながら待っている今日この頃なのです。

 

ぐりさんとぐり男さん(仮名)と我が家のクリスマスツリー。

広い家に引っ越ししたらでっかいクリスマスツリーを買いたいねーなどと行っていた我が家ですが、思いのほか早く広い家に引っ越しできることになりました。

そして、念願のクリスマスツリーも購入です。

クリスマスツリーって案外手頃で、180cmのタイプでも4,000円ほどで買えました。嬉しい限りです。

我が家のぐりさんと、ぐり男さん(仮名)。

ぐり男さん(仮名)は現在1歳2カ月の男の子です。黒ラブぐりを姉として育っております(笑)

仲が良いようで、特別仲がいいわけでもない一人と一匹です。

ぐり男さん(仮名)はぐりさんが好きみたいですが、ぐりさんはそうでもないらしい(笑)

ぐり男さん(仮名)、うるさいからね。大人の女子の犬のぐりさんとしては「うるせーよ、男子!」と思ってるのが見え見えです。まあ、それを傍から見ていて面白い、と思っている私が鬼飼い主。

そんな一人と一匹に、今年も楽しいクリスマスが来るよーということで、ツリーの完成です。

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おはようございます。

札幌は寒い朝ですよー。

さて、昨日から始めたこのBLOGですが、Wordpressというオープンソースを使って作成しています。

過去に無料BLOGをあれこれ使ってみましたが、あれこれやればやるほど、もっとああしたい、こうしたいが出てくるもの。

そのうちに「Wordpressっていうのが無料で使えてしかも便利だよー」ということを教えてもらい、じゃあやってみようか?と始めたのが最初です。

確かに、Wordpressって自分でサーバーを借りたり、インストールも自分なので最初は何だか難しいなあと思いましたが、慣れてくると割合簡単。しかもカスタマイズの自由度がもう飛躍的に高い!!

あれもしたい、これもしたい、が「あれもできる、これもできる」

さらに「おおおお、こんなことまで!!!」という驚きがあるのがWordpressです。

というわけで、昨日から開設したこのBLOGですが、記事を更新したら自動でTwitterにも投稿できるプラグインないかなーって探してたら、探すまでもなくわさわさ出てきた(笑)

その中でも「wp to twitter」というのが便利です。

設定でちょっと戸惑ったけど、たった今無事にテスト投稿も成功したよ。

嬉しいね、楽しいね、ということで、久しぶりにBLOGいじりの楽しさを味わっています。