初めてのビシソワーズとかフルーツシェイクとか。


こんにちは。

仕事がひと段落して小休止な今日です。

仕事って、何が大変って仕組み作りが一番大変だと思うわけです。で、ここのところずーっと仕組みを作ってた。

仕組みって、頭の中で設計図を書いて、実際に紙にも書いてそれから作ったりするのですが、まー、実際やってみると意外なこととか、ここどうしよっか?っていうところが必ず出てきます。

それをあーだーこーだ考えたり、いじったりしてやるので時間もかかるし単調な作業だと飽きますが(笑)一旦仕組みが完成して回り出すとすんげー面白いのね。

なので頑張ってやってる次第です。

さて、本題。これは今朝の朝食で、初めてブレンダーを使って(バーミキサーともいう)果物シェイクを作ってみたのでした。

夫と子供と犬の朝食は用意したけど、あれ、自分の分の米がないよ(笑)というのは結構ありがちというか、今朝はパンも切らしちゃってたし時間もないからってことで、私の朝食はコーヒーでしたー。

でもそれだと10時頃にえらいお腹が減ったので、遅めの朝食ということで、果物シェイクを作ってみた次第です。

ブレンダー付属のレシピ集にあった果物シェイクのレシピを適当にアレンジ(笑)

バナナ1本、リンゴ1/2個、豆乳200cc入れて豆乳バナナりんごシェイク!(そのまんま)。

かなりボリュームがあって、甘くて美味しかったです。これは、かなりいいね。

色々果物変えて作ってみよっと。

で、私がブレンダーでがりがりごり調理をしているのを「うるせーな」と思っている(多分…いやきっと思ってるな)ぐりさん。

寝ちゃった。

そして昼ごはん。ブレンダーにフードプロセッサーもついたのを買ったので、キャベツ千切りもできまっせーということで作ったコールスローサラダが左上。手前はブレンダーを駆使して作ったビシソワーズ。右はただのツナパスタです(笑)

念願のビシソワーズです。

味はざっくりつくったのでざっくりした感じになりました。多分、ミキサーにかける、という手順をもっと丁寧にやると、お店で出てくるようなビシソワーズになるんだろうな。ジャガイモのほくほくした感じがそのままスープのとろみになってて美味しいですよ。

で、今日は犬用クリスマスケーキの試作でもと思ったんだけど、札幌で製菓材料といえばここ!だった「ピエトロ」が何と倒産して無くなっていた。

結構ショック。

これから製菓材料はどこで買ったらいいのだ?

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我が家の朝の散歩のことなど。


おはようございます。

朝、息子を保育園へ送り、iさん(夫)を地下鉄駅まで送り、その後にぐりさんと一緒に森を散歩する、というのが我が家の新しい習慣になりつつあります。

今日も森は枯れ葉さくさく。

昨日雨が降ったので空気もひんやり。

気持ちの良い散歩となりました。

秋の花なども咲いていてきれいでしたよー。

あと、秘密の裏道を見つけましたが、あまりにうっそうとしており、クマなどが出ると怖いので(いや、出ないと思うけどさ。でも最近札幌は街中にもクマ出没したりして物騒なんだよね)クマ鈴も持ってきてないし、ということで退散。

今度クマ鈴持参で、あとiさん連れてこようっと。

ざくざく森を散歩して、自宅に戻って寛ぎなう、なぐりさんであった。

眠そう…。

こんな感じで、今日もぐりさんは元気です。

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ベーコンを自宅で作ってみたいのだ。


ベーコンって自宅でできるらしいんですよ。
どうも。

きっかけはある方に教えていただいたこのサイト「気楽に燻製作り」。

へー、ほー、自宅でできるんだ。肉を漬けこむのが時間かかりそうだけど、難しいことは無さそう。

というわけで、早速豚バラ肉を買ってきて、仕込み開始。

肉は「肉のほりた」さんに相談したら「あー、ベーコンねー」と、奥から素敵な肉がさっと出てきた。

「うちの肉は岩見沢からも買いにくるよー。同じベーコン作りをやる人だよー」

だそう。

最近、どうもスーパーで買った肉が臭くて食べられませんと本音を言ったら「そりゃそうだよ。安い肉は飼料が違うもん。ちゃんとした肉は臭くないよ」だそう。

確かにほりたさんで買った肉は全然臭みが無いんだよね。安い肉って生の状態で新鮮なのに、独特の臭みがある。

私が神経質なだけか??と思いきや、ちゃんと理由があるってわかってちょっと安心した。

そうやって買ってきた質のいいバラ肉は、塩と砂糖(わがやはきび砂糖)とブラックペッパーを丁寧にすりこんで下ごしらえします。

塩を刷り込んだ肉は特大ジップロックコンテナに入れて保存ー。

2週間くらいこうやって塩漬けにします。

その後、塩抜き→スモークという工程に進みます。

美味しくできるかなー。楽しみだなー。

わくわくしながら待っている今日この頃なのです。